主料：土豆（黄皮）250克，青椒40克，红尖椒20克，

　　调料：盐3克，味精1克，色拉油15克，辣椒(红，尖，干)3克

　　1、青椒、红椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝；

　　2、土豆去皮，洗净，切成6厘米长，2毫米见方的丝，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分；

　　3、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，下青椒丝、土豆丝，烹调料，快速颠翻至匀后起锅装盘即成。