主料：鸡1200克，

　　调料：盐4克，酱油4克，姜3克，砂仁3克，肉豆蔻3克，丁香2克，白芷2克，草果2克，沙姜3克，桂皮3克，陈皮3克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]3克

　　1.用利刀将活鸡宰杀，治净。

　　2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。

　　3.将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。