简介 以前住在朋友家附近时常常去她家玩，晚餐时间她妈妈就会留我下来吃饭。 她妈妈做的虽然都是家常菜，但因为煮法跟我妈妈煮的不一样，所以对我来说很特别， 重点是，也都很好吃。 其中，最让我惊艳的一个做法是，她妈妈习惯用蛋来炒大部分的蔬菜。 例如丝瓜与白花菜。 这次就来重温朋友妈妈的好料~ 材料丝瓜1条 蛋2颗 蒜头2-3瓣 酱油1小匙 盐适量做法1

　　丝瓜去皮后切段，蛋打入碗中，蒜头洗净拍碎不去皮备用

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　　蛋加入一小匙酱油稍微打散，蛋液加一点点酱油除了颜色会比较好看，也会增加酱香。 不过酱油切记不要加太多，过黑与过咸就不好了。 取一炒锅，加入一大匙油加热至起油纹后，把搅拌好的蛋液倒入锅中后炒散。

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　　随后加入蒜头炒至蒜香味出来

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　　最后加入丝瓜炒个几下后，加约一大匙的热水炒匀，盖上锅盖， 闷约2分钟后开盖炒至喜欢的口感后，加点盐调味，即可盛盘上桌~ (因为丝瓜含水量高，加热后很容易出水，所以只要一点点的水来引， 炒熟后就会有一大碗的丝瓜原汁)

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　　皮脆肉绵的丝瓜，搭配上香气十足的蛋，不管是吃料或是喝汤，都是满足~尤其把汤汁拿来拌饭吃，都要好小心克制不要吃过多啊~