材料圆茄 猪肉 沙茶酱 盐 葱姜蒜 油做法1

　　圆茄1个洗净、肉切成末，准备好沙茶酱，我用的是皇牌沙茶王，味道不错。葱姜蒜切末。

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　　茄子切成粗条，不要太细，马上浸泡在水里防止氧化变黑。

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　　炒锅注入适当多一些的油，下入肉末煸炒变色，我放的是瘦肉，如果您放肥瘦相间的肉，那么就要多炒一会儿，把肥肉里的油逼出来。

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　　下入葱姜蒜末炒香。

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　　放入茄条，大火，炒软。

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　　 调入2勺沙茶酱和少许盐。

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　　 炒匀，可以加一点点红椒配色，没有可以不放。

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　　别具风味。