简介 鸡扒跟柠檬汁一起吃，简直是令人大开脾胃。柠檬的酸味令到人觉得鸡扒不腻而且很稔滑。 材料去骨鸡腿3个 淡醤油1汤匙 糖1/2茶匙 生粉1/2汤匙 绍兴酒1汤匙 柠檬皮和柠檬汁1粒 糖1汤匙 水1/2杯 蜜糖2茶匙做法1

　　先将鸡腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切几刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗干净抹干加入醤油、糖、盐、酒，生粉拌匀，醃20分钟。

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　　锅烧热油，将鸡腿半煎炸至两面金黄至熟待用。

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　　预备柠檬汁料。先将柠檬磨皮，只要黄色部份，切勿用白色那一层。

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　　将柠檬皮，柠檬汁，蜜糖，糖和水调成柠檬汁料待用。(可因应个人口味调较）

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　　另用干净的小镬，注入柠檬汁料煮匀，用粟粉水(粟粉 1茶匙，开水1汤匙）埋薄献，淋上煎熟的鸡腿扒面，即成。

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　　趁热上桌供食。