百页豆腐200公克，红萝卜100公克，马铃薯200公克，姜5公克，太白粉水适量，咖哩粉1大匙，盐1/2小匙，细砂糖1/4小匙，高鲜味精1/4小匙，椰浆1大匙，水600㏄

　　1.百页豆腐洗净切块；红萝卜、马铃薯洗净去皮切块；姜洗净切末，备用。

　　2.热油锅至油温约160℃，放入作法1百页豆腐块油炸约1分钟，捞出沥油备用。

　　3.另热一锅倒入葵花籽油，爆香姜末，放入咖哩粉炒香，再放入马铃薯块、红萝卜块煮约10分钟，接着放入作法2百页豆腐块和其余调味料煮至入味。

　　4.于作法3锅中倒入椰浆拌匀，接着倒入太白粉水勾芡即可。