1.竹签串好香鱼。

　　 2.因鱼鳍部位很容易烧焦，所以鱼鳍都要抹上厚厚盐巴）（抹上厚盐巴可以避免鱼鳍烧焦

　　 3.手上多余的盐巴以洒的方式在鱼身上。

　　 4.碳烤或烤箱一面约6分钟。（烤鱼请勿一直翻动避免鱼皮黏网）

　　5.另一面约6分钟。 7.鱼鳍抹上厚厚盐巴就不会烧焦了。