简介 咸口味的燻鸡面包是家中受欢迎的面包品项~这次放在管状戚风模中发酵~成品脱模呈现环状视觉感~供餐时整个上桌~美极了 材料高筋面粉175克 全麦面粉25克 速发酵母3克 糖20克 奶粉10克 盐2克 水130140cc 燻鸡约200克 美乃滋适量 新鲜卷叶巴西利适量 pizza起司适量 洋葱半颗 美乃滋适量 pizza起司适量做法1

　　面团搅打至薄膜状态(完全阶段)面团温度27度

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　　破口边缘呈直线状非锯齿状~28度发酵约1小时至两倍大

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　　分割三份~松弛20分钟

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　　在此时制作内馅~将内馅材料燻鸡~美乃滋~巴西利拌匀备用

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　　面团橄开呈长椭圆近长方形~放入pizza 起司~与拌好的燻鸡馅

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　　卷起~收口封紧~注意柱状两端也要收起封好~从中切开

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　　排放入七吋戚风模中~切面朝上~

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　　35度发酵约1小时

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　　入炉前表面依序铺上洋葱丝~美乃滋~起司~180度20-22分~表面上色

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　　即完成

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　　成品