草虾 6尾,洋葱 1/4颗,芹菜 1根,辣椒 1根,鸡蛋 1颗,红咖哩 50g,椰浆 200cc,味露 15g,砂糖 25g,水 100g

　　草虾剪去须及脚，剖开背部去肠泥备用

　　 处理好的草虾以油温200度炸1分钟，至虾壳香酥捞起沥油

　　 锅中入少许油炒香洋葱和辣椒，再放红咖哩炒出香气后，加入水、椰浆、味露、砂糖煮滚

　　 加入芹菜，沿着锅边绕一圈倒入蛋液，摇晃锅子让蛋液散开，不要用勺子拨散，蛋不要过熟，熄火即可