鸡丁50克，洋葱50克，蒜2粒，米饭1碗，盐少许，番茄酱2大勺，胡椒粉少许

　　1、准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。

　　2、油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀。

　　3、加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭。

　　4、加入番茄酱快速翻炒均匀。

　　5、撒入盐和胡椒粉调味。

　　6、炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用。

　　7、淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀。

　　8、平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火。

　　9、将茄汁饭放入蛋皮一端。

　　10、用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。

　　11、用锅铲轻压边缘。

　　12、盛出，食用时可配适量番茄沙司。