鲜百合250克，腊肠150克，胡萝卜片少许。油1大匙、绍酒1／2大匙，白糖1小勺，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，葱花、姜片各少许，淀粉适量。

　　1、鲜百合去皮，洗净，切瓣，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。

　　2、腊肠放蒸箱内，蒸至熟透后，取出晾凉，切片备用。

　　3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，先放入腊肠煸炒片刻，烹绍酒，添少许汤，加入精盐、白糖、味精，下入鲜百合、胡萝卜片，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

　　特点

　　清淡爽口，风味独特。

　　大师叮咛

　　炒鲜百合时须旺火速成。