猪里脊肉400克，盐1茶匙，味精、白糖、麻油各1／4茶匙，水淀粉2茶匙，鸡蛋清1个，二汤70克。

　　里脊肉加工成长丝状，蛋清浆腌渍，另将二汤调味勾芡，下肉丝熘汁装盘即可。

　　特点

　　造型美观，肉丝滑嫩。