绞肉 10两,洋葱 半颗,干黑木耳 10朵左右,葱 3~4根,姜 2片,蒜头 4~5瓣,小辣椒 2条,八角 2颗,姜 1片,米酒 1~2匙,薄盐酱油 50~60㏄,味霖 25㏄左右,米酒 20㏄左右

　　洋葱切小块。黑木耳泡发后切碎。葱切大段。姜切片。蒜头拍打后剥去外皮。小辣椒切开一刀去籽。

　　 川烫绞肉：冷水放入姜和米酒，水滚后把绞肉放进去，稍为拌一下2~3分钟。

　　 步骤2完成后沥起放入电子锅，接着平均放入步骤1和八角，再加入调味和适量的水，盖上锅盖，选煲汤按钮，第一次10分钟，结束后闷10分钟，打开锅盖拌一下顺便试咸淡，可以加些白胡椒粉和几滴辣油，第二次再加些水再煮5分钟，结束后再闷10分钟，再次试下咸淡，完成。

　　 再煮个半熟蛋和烫个青江菜，轻松无油烟又不油腻的一碗卤肉燥饭就大功告成了^^(如果要拌面吃，调味可能要再重一下喔~)