牛肉丝300公克，笋丝60公克，木耳丝30公克，红萝卜丝30公克，芹菜30公克，香醋1大匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，水20㏄，太白粉1/2茶匙

　　1.将笋丝、木耳丝、红萝卜丝、芹菜洗净备用。

　　2.将牛肉迅速过油沥干备用。

　　3.将作法1全部的配菜入锅以中火炒1分钟至软，倒入调味料（太白粉除外）混匀，再加入太白粉勾芡。

　　4.将作法2的牛肉丝加入作法3的锅中拌炒均匀即完成。