简介 小朋友、老人最喜欢吃这道微酸带甜的蕃茄搭配柔嫩的豆腐、淋上浓稠的蛋汁略煮一下就可。做成盖饭也适合~! 材料牛蕃茄300g 蛋2个 豆腐2/3块 葱1~2根 蒜头3~4辨 盐、砂糖少许 酱油可有可无 水100~150c.c做法1

　　 蕃茄切块、豆腐切块(不要太小块)、蒜头拍碎切丁、葱分青葱、白葱各切小段、蛋放入碗中略打散。

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　　 锅子烧热后放适量的油后，放入葱白、蒜头小火爆香、再把蕃茄放进去

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　　 蕃茄翻炒至边边稍稍变软后再把水加入锅中煮滚。

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　　 豆腐放入步骤3中，盐、砂糖、酱油加进去小心翻炒几下后(先试味道再自行酌量)，蛋延著筷子依顺时钟的方向加入、略翻炒至8分~全熟。

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　　 起锅前撒上葱花、盛入碗中即可。