简介 炒滑蛋方法五花八门，有加奶加油等等。用上最简单的方法，不用额外加材料，只要少许技巧就可以做出完美滑蛋，而且十分容易掌握呢。 材料磨菇半盒 鸡蛋2蛋 鱼露适量 葱粒适量做法1

　　磨菇抹干净切片，鸡蛋拌匀

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　　大火烧热锅后加油，两三分钟将磨菇炒熟，熄火后加少许鱼露调味后上碟备用，如有水份请隔去

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　　磨菇加入蛋液拌匀

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　　大火烧热镬至冒烟后加油，熄火，加入蛋液， 将炒熟蛋轻轻铲起将未炒熟蛋液流到镬中继续炒（不用反蛋）

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　　如此类推，炒数十秒至8成熟便可盛起，加上葱花即可