简介 这款甜品的重点就是炖蛋上那片焦糖，要造此效果，原来不一定要用火喷枪。只要把砂糖加热溶化，待凉后就可以形成一块薄脆的焦糖片。放上炖蛋上，令整个甜品生色不少。炖蛋配合焦糖吃，口里分外顺滑，非常甜美，配上少许草莓来吃，不但使味道更丰富，还中和了炖蛋的滞腻感。 材料鸡蛋2棵 牛奶250ml 草莓片1个 草莓粒3个 白砂糖1茶匙 白砂糖2大匙做法1

　　 预备材料。

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　　 先将鸡蛋加入砂糖搅拌均匀。

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　　 再加入牛奶继续拌匀。

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　　 然后利用滤网过筛，滤走泡沫和蛋筋。

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　　 把处理好的蛋浆分别注入2个小碗里，并且盖上耐热保鲜膜。

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　　 放入蒸锅大火加热至水沸后，转中小火蒸12分钟。

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　　 平底锅小火加热，加入2大匙砂糖并用筷子不断地搅拌至砂糖微溶化时，把火关掉，继续搅拌至糖完全溶化并且呈啡黄色的焦糖浆。

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　　 然后把焦糖浆随意地倒在铝箔纸上

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　　 静置5分钟待糖浆凝固后就可以取出来。

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　　 把蒸好的炖蛋取出放凉，然后放上草莓片和草莓粒，再插上焦糖片就可以了。

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