地瓜泥 150g,低粉 90g,蛋黄 4粒,蛋白 4粒,泡打粉 3g,牛奶或水 50g,沙拉油 30g,糖 120g,塔塔粉 2g

　　1、蛋黄跟蛋白分开

　　2、把蛋黄打散与糖40g 混合打匀至糖溶解，

　　3、加入沙拉油拌匀，再倒入牛奶

　　4、再倒入过筛的低筋粉跟泡打粉拌匀

　　5、蛋白与糖80g跟塔塔粉合打发

　　6、打发至蛋白硬性打发

　　7、先把打发好的蛋白倒入拌好的蛋黄糊拌匀，再倒入其余的蛋白中拌匀

　　8、拌匀后倒入蛋糕模内，用刮板将面糊刮平

　　9、烤箱预热180度烤26分

　　10、出炉后需要倒扣，待冷却后用抹刀贴近蛋糕模表面画一圈，即可取食用