简介 一般常听到地瓜圆、芋圆大部份制作时，地瓜或芋加地瓜粉及太白粉揉成团，再将做好地瓜圆、芋圆，加在甜汤冰品里，而且用地瓜粉、太白粉， 吃起来感觉太Q，对肠胃不好真的难消化。 改良式地瓜咸糬圆，可包馅，可不包馅，不包馅也可沾各式的粉食用〈五谷粉、椰纤粉、花生粉等〉也可直接食用，即有地瓜的自然香甜味 此调配的地瓜糬圆，吃起来像麻糬，不输麻糬的口感，因地瓜本身甜，所以包咸，口感清爽，非常的好消化 材料地瓜200克 有机糯米粉50克 生薏仁粉50克 盐少许 椰纤粉30克 香菇5朵 红萝卜半条 熟竹笋〈豆干〉100克 萝卜干30克 油1大匙 酱油膏1大匙 有机白胡椒粉少许做法1

　　 全部食材

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　　 馅料制作：1.材料洗净，香菇、萝卜干泡软，材料全切小细丁2.锅中入油，依序放入萝卜干、香菇、红萝卜、竹笋、调味料、拌炒入味即可起锅备用

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　　 外皮制作：1.地瓜洗净，去皮、切块蒸熟2.糯米粉、生薏仁粉混何过筛，与熟地瓜放入容器内，加少许盐充分拌均搓揉成团3. 将揉好的地瓜粉团均分成15等份，搓圆

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　　 取小粉团用双手大拇指与食指，旋转压凹放入馅料〈稍压紧〉收口捏合，紧密避免漏馅

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　　 锅中放水煮滚，将作法4一一放入煮约2分钟，至浮起、捞出，放在椰子粉上沾匀即可食用。