简介 一盘一盘的小碟子里的剩菜与分次却没抓准量的一点点食材，加加减减凑一凑又是一盘美食，找到适合的烹饪法、合宜的摆盘，谁说清冰箱变不出新花样? 材料

　　"四季豆(约10~15枝)1 小把","肉燥剩菜 约200g","蒜末 适量","豆鼓(依喜好) 适量","三角油豆腐(依喜好)2~3 块",

清冰箱下饭菜。四季豆肉燥的做法

　　四季豆挑丝后洗净，切小丁状备用。(份量不够可以加2~3块三角油豆腐来增量，同样切成丁状。)文火热锅不放油，把蒜末(豆鼓)、四季豆丁(油豆腐丁)与肉燥剩菜一同入锅加热兼爆香(利用肉燥本身的酱汁与油脂逼出蒜末香气，同时煨熟四季豆)。等到四季豆丁变色熟透但还保有一点口感不软烂，而且肉燥充分加热，以锅铲拌匀整过食材就完成了。盛盘上桌。