蟹足棒5根，荷兰豆200克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣油少许，白醋少许，葱油1小匙。

　　1、将蟹足棒，荷兰豆分别用清水冲洗干净，均切块。

　　2、起锅，烧开适量清水，将荷兰豆用开水焯一下，捞出冲凉，备用。

　　3、将备好的荷兰豆和蟹柳、精盐、味精、辣油、白醋、葱油等调料拌匀入味，装盘即成。

　　材料替换

　　荷兰豆改为西芹、西兰花，则成为西芹蟹柳、西兰蟹柳。

　　口味变化

　　调味料中酌加白糖，则咸鱼香蟹柳。