主料：北豆腐400克，

　　辅料：虾皮8克，

　　调料：盐6克，香油5克，味精2克，酱油10克，大葱6克

　　1.虾米皮用开水泡半小时，捞出后沥去水分；

　　2.豆腐置大盘里，切成1.5厘米见方的块半小时后，将水倒出，轻轻放在一只深碗里；

　　3.味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁，再拌入葱花、虾米，浇在豆腐上即成。