鱼片一片，生抽酱油，

　　淀粉，醋，糖，

　　洋葱，鸡蛋，芦笋，

　　1) 鱼片一片切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。洋葱切丝，鸡蛋2个，为了加点儿绿色芦笋拿半根切薄片，放在鸡蛋里。

　　2)鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片。

　　3)轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液。

　　4)拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻。

　　5)等蛋液凝了，就出锅。