简介 今天特别想试试看我没做过的蜜汁料理，原以为都是用麦芽糖的方式，到书局后翻食谱才发现还有用一般冰糖或是二砂的方法，因此我特地用蜜汁排骨的方式来料理旗鱼。 材料

　　旗鱼 一片，地瓜粉 1杯，大蒜 4颗，米酒 少许，盐 少许，蕃茄酱 1大匙，水 4大匙，盐 1／4小匙,，二砂糖1 又1/2大匙

蜜汁旗鱼的做法

　　1、把旗鱼切成3公分0.5公分厚加入醃料醃10分钟；

　　2、把醃好的鱼片沾地瓜粉，起油锅，把反潮后的旗鱼片下油锅至两面黄即可起锅备用；

　　3、另一锅放入糖，全融化后加入水、蕃茄酱、盐、大蒜，再把鱼片倒入拌至水收干即成。