简介 前几个礼拜做的桂竹笋烧猪脚吃完后还意犹未尽。 前几天逛菜市场时看到漂亮的猪脚(几乎都是皮跟筋)，忍不住又买回来做猪脚料理。 因为先生说想吃单纯的卤猪脚就好，不需要跟其他东西一起烧，但我又觉得这样有点无聊，所以就在调味料上做些改变。 加了很多的黑醋，并且用绍兴酒取代米酒。 这个滋味实在太棒了~ 材料猪脚1只 蒜头约6-7瓣 姜片2小片 八角1颗 黑醋5大匙 酱油3大匙 冰糖1大匙 绍兴酒2大匙做法1

　　 猪脚先走活水后洗净

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　　 取一锅，放入洗净的猪脚与所有材料跟调味料。 加水淹过猪脚后，盖上锅盖烧约1个半小时

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　　 尝一下味道，如果不够咸就补点盐，不够软嫩就再烧久一点。 调整好后即可上桌食用。 不过我觉得一个半小时差不多。 软嫩中带点脆口，先生也说这样的口感刚刚好~

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　　 只需要花点工夫处理猪脚，其他就交给时间，一点都不麻烦。煮的期间满室生香，两位大人又是两餐就解决一锅.....最近真的要克制一点了