简介 辣椒与冰糖互相拉抬味觉，甜甜辣辣，非常开胃 猪皮炖到入味后兼具滑顺与皮筋的脆口，不论配饭或是面都相当适合喔~ 材料猪脚600g 冰糖50g 蒜头1颗 辣椒1条 八角2粒 葱2支 酱油60ml 米酒60ml做法1

　　 猪脚先用热水川烫，备用。

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　　 热油锅，锅子加入冰糖、蒜头、辣椒、八角、葱，小火爆香。

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　　 冰糖溶化后，倒入酱油和米酒，放入步骤1的猪脚，加水盖过食材。

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　　 中大火煮滚食材后，转中火熬煮半小时，再关小火继续熬煮猪脚，慢慢卤过程记得要去翻动，避免皮黏锅底焦掉。