香嫩滑口 [彩椒鲜鸡柳]的做法
发布时间:2022-05-22 02:38:34
简介 鸡肉,是较低脂的动物性蛋白质营养来源,适合给发育中的年轻人补充活力,搭配双色彩椒及白绿葱花,色泽鲜艳,口感滑嫩鲜甜,是道便宜又营养的家常料理~ 鸡柳,可选择 [鸡里肌] or [鸡胸肉] 皆可,[鸡里肌] 的口感比起 [鸡胸肉],较为Q弹,在超市较容易买的到盒装的 [鸡里肌],一盒约有5~6条,价格约45~55元 材料鸡里肌5条 双色彩椒各1/2颗 葱花/蒜片适量 蛋白1/2颗 苦茶油15ml 麻油几滴 酱油1/2小匙 味淋1/2小匙 胡椒粉适量 盐少许做法1
鸡肉,先切成适口大小的条状,加入少许的盐、酱油、味琳、胡椒粉、1/2蛋白、1/2冷开水,略为抓醃至鸡肉将以上的 [湿性材料] 完全吃进入味后,约10分钟,再加入少许的麻油增香,加入少许油脂也可让炒过的鸡肉更为香嫩滑口
2彩椒的茄红素、β-胡萝卜素,属于脂溶性维生素,料理时以适量优质油脂拌炒,有助营养吸收,健康维持~! 彩椒也含有丰富的维生素C,快炒,较能保留较多的的维生素C呦~
3双色彩椒,同样切成适口大小的条状,葱切成葱花、蒜成成片,备用
4以15ml 苦茶油,先炒香已醃入味的鸡柳条,炒至鸡柳条颜色变白,即可加入大蒜片、葱白略为翻炒均匀后,最后再加入双色彩椒,少许的盐调味(鸡柳条之前已有调味,此时加入的盐,只是要让彩椒有味道,因此盐的份量要控制~!) 起锅后,再上方撒上绿葱花增香提味,即完成这道5分钟快炒 [彩椒鲜鸡柳]囉~ 请享用~
5把握 [ 健康少油 ] 的原则,以 [ 快炒烹调 ] 方式佐以 [ 适量优质好油 ] 来料理食材,可保留较多食材的营养,有益健康维持~