葱爆虾的做法
发布时间:2019-03-10 23:29:27
简介 等待了很久的十一长假终于到了,没有了以往到处旅游的激情,只想好好待在家里,做做好吃的,看看电视,再上上网,就这样悠闲自在什么也不想的待着~~~一早起来,煮个鸡蛋,泡杯豆浆......洗漱好之后就出门到超市里采购了。路上和菜市场里的情形和以往没什么不同,可能因为本来周围就都是老爷爷老奶奶在住着,没有什么休假过节之分呢。可是农工商里可热闹死了,肉类和水产类打折打的很合算的样子,很多柜台前都排起了长龙。每当这种时候,我总是很喜欢站在旁边观看,倒不是凑热闹,只是觉得这种情形心里觉得很温馨,因为生活本来就是这样嘛。最近不想吃太油腻的东西,但是又想给自己补补营养,于是想到了做一道蒜香虾。网上查下来几乎都是微波炉版的懒人做法,简单是简单,就怕自己做起来不好吃,于是就象文怡大厨偷师了一招哈,自己再改改。 材料
新鲜大虾,洋葱,生菜,生姜,蒜,啤酒,耗油,盐,淀粉
葱爆虾的做法1、今天的大虾是一清早买来的,所以特别新鲜。于是用了小石“绝杀”,放到冰箱速冻层中把它们冻死,呵呵。然后去头,去皮。在虾背上开一刀,取出虾线。
2、下面要给虾去去腥味,我就用喝剩下的啤酒代替黄酒啦,我觉得只要是酒就都可以的,再放入一点盐腌渍一会,大概15分钟就可以了。
3、这道菜里的葱原本应该是香葱的,家里还有两个洋葱于是就利用一下啦。洋葱的量要多一些。洋葱,生姜,蒜都切成小丁。
4、锅中油烧热,将作为配料的蒜和生姜放入爆香,不要炒到糊的颜色,就加入洋葱丁稍微炒香,就可以和腌好的虾仁一起炒了。
5、倒一点黄酒,再向锅中淋入耗油,量就以全部都淋到为准。因为洋葱会炒下水所以之前要调一点水淀粉出锅前倒入。炒一会就可以出锅啦!
小诀窍耗油真的是好东西哦,炒出来的菜真的很鲜很鲜,虾仁之前用盐腌渍过了,所以炒的时候可以不放盐,其他什么都不用放。