简介 将蛋蒸的表面光滑细致，吃起来滑溜可口一点也不难唷!只要注意几点秘诀就可以做出滑嫩漂亮的蒸蛋。蒸蛋的口感入口即化，滑嫩爽口，让人一口接一口停不了呢n_n 我选用7-11的白壳蛋，蛋白浓稠分明又美味，好菇道的鸿喜菇与雪白菇营养价值极高。下班后只要到邻近的7-11采购，食材新鲜又很便利哩! 材料白壳蛋2颗 好菇道鸿喜菇适量 好菇道雪白菇适量 葱1支 米酒1小匙 水蛋液的2.2倍 盐1小匙做法1

　　 将所需食材准备好。

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　　 将2颗鸡蛋顺时针方向打成蛋液，加入调味料：米酒、盐、水，蛋液与水的比例为蛋1:水2.2。(此比例嫩度最佳)

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　　 将蛋液用滤网过滤两次，蒸出来的蛋会较滑嫩。

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　　 准备一容器倒入蛋液，表层若有气泡可用汤匙捞除。

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　　 煮一锅水滚后，将蛋液覆蓋上耐热保鲜膜蒸以小火先蒸5分钟。(不能将蒸笼盖密封，横放一根筷子在锅子与锅盖中，这样蛋才会光滑平坦)

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　　 放上雪白菇与鸿喜菇盖上保鲜膜以中小火蒸8-10分钟。(容器的深浅会影响蒸的时间可以自行做调整)

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　　 将葱切珠状，撒上即可。

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　　 简易滑嫩又细致可口的蒸蛋完成囉n__n