简介 今日分享一道咸咸甜甜的蒸蛋料理，滑嫩嫩的蒸蛋淋上和风菇菇酱，真的非常好吃！ 制作好的菇菇酱拿来拌饭、拌面、拌蔬菜也一样好吃到吓吓叫喔！ 材料蒸蛋材料： 鸡蛋3颗 盐巴少许 高汤适量 蛋液：水1：1.5 菇菇酱材料： 金针菇1包 酱油30c.c 味淋20c.c 米酒20c.c做法1

　　 金针菇切除根部后，再切成3公分长的小段，并且剥散备用。

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　　 鸡蛋打散后，加入盐巴、高汤（或清水）搅拌均匀后，用细滤网过筛2～3次。（若还有白色浮沫或泡泡，就用厨房纸巾吸走）

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　　 取一蒸蛋容器，倒入过筛后的蛋液，盖上蒸蛋容器的盖子。

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　　 放入电锅，外锅放1杯水，电锅的锅盖缘夹筷子蒸煮至开关跳起。

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　　 另取一锅，放入手工酱油、味醂，米酒，小火煮至锅边冒泡泡后，再加入作法（1）煮熟，即完成和风菇菇酱。

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　　 将和风菇菇酱淋在蒸好的蒸蛋上即完成。