简介 吹着秋天微凉的风来口温润鲜甜的汤，真的是一大享受 ! 使用淬酿日式和风酱油露_北海道昆布结合虾头熬出来的高汤轻易的就衬托出虾子的鲜甜，再配合手工制作的虾丸子，一入口就像美妙的鲜虾双重奏在嘴中弹奏开来。 ( 补充 : 吸物 –就是日文清汤的意思 ^ ^ 通常较为清淡，以避免影响之后主餐的味道。) 材料虾头约10个 水700ml 淬酿日式和风酱油露_北海道昆布40ml 糖1小匙 米酒1大匙 虾仁150g 蛋白1/2颗 太白粉2小匙 葱末少许 米酒1/2小匙 糖1/2小匙 盐少许 胡椒粉少许做法1

　　 首先将虾仁剁成虾泥，并留一部分切成虾块。(虾子剁成虾泥和虾块可以制造出更多不同的口感。)

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　　 再来把虾泥与其他材料均匀混合。

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　　 将虾泥捏成球状并下水锅煮熟后备用。

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　　 接着把虾头下锅爆香。

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　　 爆香后加入水、淬酿酱油露北海道昆布、糖、米酒一起煮滚后，之后再和手工海老丸子一起盛盘就完成了。