椰汁芒果芝麻卷的做法
发布时间:2019-03-11 04:42:50
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- 黑白芝麻白镬用小火炒至看见白芝麻变成金黄色
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- 水加入冰糖用小火煮溶待凉
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- 黑白芝麻、冰糖水、所有粉类、橄榄油倒入搅拌机搅至全部融合,芝麻碎成粉状
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- 将芝麻浆倒入隔渣袋,用力将芝麻浆扭出来 (这个步骤我觉得是最花工夫的)
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- 准备蒸锅,烧沸水- 方形盘先扫上一点点油,倒入薄薄一层粉浆,隔水蒸8分钟,等完全放凉才卷起
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(老娘会放在一个倒转了的冰格上,会很快就可以凉掉,一定要等凉掉才卷,不然会很易烂的)
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- 芒果去皮去核切条- 老娘习惯将芝麻卷切去头尾后切好大小,再摊开放好芒果条卷好,用剪刀修 一修凸出来的芒果就ok了!这样比卷好芒果再切容易处理
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- 最后煮椰汁浆,粟粉加水拌匀,椰汁加糖小火煮溶后,见冒起泡泡后,边搅拌边逐少加入粟粉水,至自己想要的稠度,淋上芝麻芒果卷即可 (不爱椰汁浆或家中没有不想出去买也可省掉的!)