简介 以前做这道菜都是把肉馅灌进完整的辣椒里，后来觉得麻烦，所以切开。味道差不多，只是这样快捷，省事还更入味。大家可以根据自己以及家人的喜好调整用量和做法。除了那些宫廷御用，谁还不能自己随意改良配方呢！另外，因为我用平底锅，所以在制作过程中会和用炒锅的人遇到不一样的问题，我觉得 炒锅可能不太好翻，容易椒肉分离。所以 建议用炒锅的朋友使用整个辣椒揣肉馅吧。 材料

　　主要食材：灯笼椒（我买的这种一般不辣），猪肉糜，葱，鸡蛋一颗

　　调料：香醋，糖，生抽

酸甜辣椒酿的做法

　　1. 在猪肉馅中混入鸡蛋，葱和少量生抽（3滴）

　　2.洗净辣椒从中切开，去丝 去籽

　　3.把肉馅填入辣椒槽内，填平

　　4.热锅热油，同时调汁：醋，糖和生抽的比列是2:2:1

　　5.在锅里放入辣椒，有肉的一面向上

　　6.等辣椒一面煎的皮起皱，煎带肉的一面。 注意，在翻面的时候要小心，不然肉和椒会分离

　　7.两面煎好后放入调料和热水（水没过食材）。 如果想吃的带劲一点，可以开锅盖小火煮，但是需要经常翻面。如果想吃的软呼一点，就盖上锅盖。 两种方法都需要在水快干的时候加大火，翻面。起锅

小诀窍

　　我之所以没有放盐是因为这是一道酸甜为主打的菜肴，放盐多此一举，况且 生抽里的盐分足以调味！