简介 香港人吃惯的牛肉球都是软腍腍有弹性，如山竹牛肉；而西班牙的牛肉球则口感丰富，有香味，配上微酸的番茄酱，可消土去牛肉的腻滞感。这道「番茄牛肉球」味道香浓又健康，比街外那些混有淀粉和味精的牛肉球健康得多。 材料牛绞肉225克 初榨橄榄油2汤匙 番茄酱1汤匙 蒜头3瓣 干葱2粒 百里香碎2茶匙 姜黄粉1茶匙 蛋黄2个 盐适量 【汁料】 番茄4个 红酒2汤匙 新鲜罗勒碎2茶匙 盐适量 迷迭香碎2茶匙 黑胡椒粉适量做法1

　　 将牛肉、2汤匙芝士粉、茄酱、蒜头(切碎)、干葱(切碎)、百里香、姜黄粉、蛋黄、盐及黑胡椒粉放入大碗拌匀。

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　　 烧热镬下橄榄油，将（1）搓成乒乓球大小的肉丸，将肉丸放入镬用中大火煎熟。

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　　 加入番茄(切碎)、红酒、罗勒、迷迭香慢火煮20分钟。最后加盐和黑胡椒粉调味，淋上肉丸即成。

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　　上桌。