沙虾300g，咸蛋黄4个，姜3片，料酒一勺，盐适量

　　1.沙虾剪去须足洗净

　　2.洗净的虾放盘里，加料酒，姜片腌20分钟

　　3.锅放油烧热放入拣去姜片的虾炸变色，约3分钟。捞出

　　4.炒锅加入少许油，放入咸蛋黄煸炒出沙，膨大放入炸过的虾翻炒，使虾均匀的沾上蛋黄即可出锅