海捕虾750克，鸡脯肉50克，鸡蛋2个，千层酥、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜各适量

　　1、将大虾去头去皮，留尾，开背、去沙线，打花刀，加调料入味。

　　2、鸡脯肉制成蓉，裹在入好味的大虾上，拍粉，拖蛋液，用千层酥包好，入温油炸熟即成。

　　创新说明

　　此菜将鸡脯蓉裹在大虾上，包干层酥炸制，造型新颖、别致。