简介 港式姜葱炒蟹好吃但步骤繁复，且还要先「泡油」才够香口，实在有违我健康饮食的原则。以下的这个做法，用了老姜、葱、蒜和米酒等等的天然调味料带出海虾的鲜味，吃起来一样好味到要吮匀每一只手指！ https://www.facebook.com/Kaysprivatekitchen 材料海虾半斤 老姜薄片10-15片 葱段半碗 蒜茸1汤匙 米酒2汤匙 蚝油1汤匙 豉油1-2茶匙 清鸡汤50毫升 油1汤匙 红青椒少许（可略） 麻油少许 葱花少许做法1

　　 海虾洗净去肠备肉。

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　　 热油镬，以大火爆香姜片、蒜茸和葱段。下虾炒约1-2分钟至变色。

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　　 加入米酒、蠔油，豉油及清鸡汤。汤汁滚起后即转小火。

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　　 加盖焗3-4分钟至虾全熟即可。上碟前可加入少许麻油及葱花。