简介 "爵士汤"是香港 的一种名汤 ，因为香港名人 邓肇坚 爵士 而得名，主要材料为 蜜瓜 ，加上 螺头 、 花胶 、 瘦肉 、 鸡脚 等配料煲成。 这个汤被认为是很好的养生汤，能够滋阴养颜、补肝肾之皆品，因为蜜瓜含有很高维生素A, 海螺含有高蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，老鸡滋阴效果明显，而花胶含有大量胶质，有润肺、润肤的功效。该汤深受很多女士们欢迎。 材料鲜鸡1只 螺肉头2件 鸡爪8只 花胶4件 瘦肉6両 干瑶柱3粒 沙参1両 玉竹1両 小蜜瓜1个 姜3片 盐1茶匙做法1

　　预备食材。

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　　 先把鸡去头去尾和去皮。螺头肉清洗。干瑶柱、花胶、沙参和玉竹用水浸软。

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　　把鸡、鸡爪、螺头、瘦肉汆水，捞起沥干。用高深瓦锅烧热一锅水，把鸡爪、螺头、瑶柱、瘦肉和姜先煲1小时。

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　　 再放入鸡煲半小时。

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　　蜜瓜去皮去籽，切粒。把一半的蜜瓜粒放进搅拌器打成蜜瓜浆, 一半蜜瓜粒留下。

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　　鸡煲了半小时之后，把蜜瓜粒、蜜瓜浆、沙参、玉竹、花胶和盐下锅再煲一小时。

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　　 a) 鸡煲了半小时之后，把蜜瓜粒、蜜瓜浆、沙参、玉竹、花胶和盐下锅再煲一小时。

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　　b)

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　　 一锅美味鲜甜的爵士汤就完成功了。

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　　上桌