简介 好喜欢这款全家老少咸宜的面包，采用低温冷藏发酵做法（免揉），只要几个简单的步骤，不需揉面团就能吃到柔软好吃的面包，实在是太方便啦！ 材料高筋面粉300g 牛奶80g 无糖优格100g 细砂糖50g 速发酵母1又1/4小匙 盐1/2小匙 蛋1颗 果干60g做法1

　　所有材料都先测量好备用，取一深盆或大型保鲜盒，将高筋面粉过筛后加入细砂糖和盐拌匀

2

　　取一容器将牛奶加入优格、蛋，搅拌均匀后加入酵母轻拌混合，静置1分钟待酵母溶解

3

　　将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀轻拌混合成团至无粉状

4

　　加入果干拌入面团中，盖上保鲜膜或盖子，放置室温发酵1小时后，再放入冷藏低温发酵2小时以上

5

　　面团发酵完成取出制作时，不开盖先回温30分钟，（图片中的面团是发酵6个小时后，面团已呈2倍大），台面撒高筋面粉、手粉，利用刮板将面团取出

6

　　将面团排气再整形滚圆，接口朝下，将烤模垫一层烘培纸再将面团放入烤模中，盖上保鲜膜后放入烤箱并放置一杯热水，进行最后发酵40分钟～1小时（此时不要开温度喔！），发酵完成前10分钟将烤模和热水移出，烤箱预热180度，接着放入烤模以180度烘烤25-30分钟

7

　　时间到立即将面包取出，脱模后放架上冷却即可

8

　　切片上桌