简介 使用优格代替牛奶，口感较不甜腻 材料低筋面粉75公克 无糖巧克力粉30公克 原味优格100公克 橄榄油70公克 糖75公克 蛋4颗做法1

　　所有材料蛋与优格先回温

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　　面粉、巧克力粉过筛（可放在一起）

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　　优格可隔热水回温（勿加热、热水即可）

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　　蛋黄与橄榄油调匀

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　　将步骤3（回温的优格）步骤4（蛋黄液）调匀

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　　将步骤5（蛋黄液）步骤1（过筛面粉）混合调匀，勿过度搅拌以免出筋

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　　调成巧克力面糊烤箱预热10分钟（上下约150度）

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　　用搅拌机高速打发蛋白约两分钟

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　　加入三分之一糖再打约1.5分钟

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　　糖分三次加入，中间可隔1.5～2分钟

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　　直到蛋白霜接近直立状态

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　　先用3分之一蛋白霜至巧克力面糊用拌、切的方式混合

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　　再将步骤12倒入蛋白霜用拌、切的方式混合

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　　放入蛋糕模或容器

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　　用上下火170度烤35到40分钟

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　　烤好后先将蛋糕倒立放凉以防回缩

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　　等它凉再脱模会比较完整（也比较好脱模）