石斑鱼，蒜，姜，葱白，豆鼓，辣椒，料酒，鸡汤，酱油，糖，胡椒，醋，味精，香油，葱段，香菜

　　1、石斑鱼洗净，用纸巾擦干吸干水，粘少量干粉，进油锅炸金黄色。

　　2、油锅炒香蒜、姜、葱白、豆鼓、辣椒，下料酒、鸡汤、酱油、糖、胡椒、石斑鱼，煮10分钟。

　　3、加少量醋、味精，勾薄欠，淋香油，撒绿葱段、香菜即可。