简介 在披萨的制程里，为了让面皮在烘烤后口感不至于过乾，通常会在揉制面团时加入油脂做为保湿剂，但油脂类每毫升就有将近9大卡的热量实在不容忽视。 在家自制披萨面皮不但可以更精准掌控热量摄取，再加上用新鲜番茄自制的番茄红酱取代罐头酱料，不仅可以吃得更安心，而且营养又健康。 材料

　　披萨面皮 1份,番茄红酱 20g,马滋拉起司 30g,帕玛森起司 3g,罗勒叶 数片,中筋面粉 100g,速发酵母粉 2ml,糖 2ml,盐 1ml,水 60ml,橄榄油 5ml,黑胡椒粗粒 1ml,义大利综合香料 2ml,牛番茄 600g,大蒜泥 15g

玛格莉特披萨 334卡的做法

　　『披萨面皮』

　　 1、先在搅拌盆里倒入 中筋面粉(100g)、速发酵母粉(2ml)、糖(2ml)、盐(1ml) 混合均匀。

　　 2、倒入水(60ml) 用筷子搅拌均匀后再倒入 橄榄油(5ml) 用手搓揉均匀后分成两团放回搅拌盆，封保鲜膜，发酵至面团接近两倍大，约 40~60 分钟。

　　 『番茄红酱』

　　 1、在牛番茄表皮划十字刀 → 滚水川烫至番茄开始脱皮 → 浸泡冷水降温后去皮 → 放入果汁机打碎。

　　 2、在不沾锅放入 黑胡椒粗粒(1ml) 及 义大利综合香料(2ml) 小火干炒出香气。

　　 3、倒入 番茄碎(600g) 及 大蒜泥(15g)，中火拌炒均匀后煮沸收汁即完成。

　　 4、可加入适量 白糖 调整酸度。

　　 『玛格莉特披萨』

　　 1、烤箱预热 : 250℃ / 开旋风。

　　 2、将发酵完成的面团放在烤盘纸上按压塑形后均匀涂抹 番茄红酱(20g) → 撒上马芝拉起司(30g) → 放入烤箱烘烤7分钟。

　　 3、.出炉后刨上 帕玛森起司(3g) → 放上 罗勒叶(数片) 即完成。