烤肉就靠这一味~明太子薯泥鸡翅的做法
发布时间:2019-03-10 22:36:51
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备好食材。
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明太子上有层薄膜,用小刀轻划一刀,再用刀尖刮下内部的鱼卵备用。
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马铃薯去皮后蒸熟捣成泥加入薯泥调味料与明太子后放凉备用。
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蒸马铃薯时可先将二节翅去骨,作法参照图解。 1.先找出粗骨与细骨,用刀切断两骨间软骨。 2.反折鸡翅中间直至听到啪一声。 3.先取细骨,用旋转方式慢慢抽出细骨;粗骨做 法一样。(如骨上仍有连着肉,可用小刀轻刮)
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将明太子薯泥馅装入塑胶袋后充填入已去骨好的鸡翅之中。
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起油锅煎鸡翅,煎至两面呈现金黄且用竹签轻戳鸡肉时,流出清澈汤汁即可起锅食用。