猪里肌 5片,蒜头(拍碎) 2瓣,米酒 2.5大匙,酱油 2.5大匙,糖和盐 少许,白胡椒粉 适量,蛋 1颗,地瓜粉 4大匙,炸油 适量,辣椒(切圈) 2支,咖哩叶 1小把

　　1、将里肌肉切成一口大小加入蒜头、米酒、酱油、糖、白胡椒粉、及鸡蛋拌匀, 腌1小时.

　　2、腌好的猪肉和地瓜粉拌匀.

　　3、锅中倒入浅油, 当木筷放入油锅中周围冒小泡泡时就表示油温合适了. 将猪肉放入, 炸至两面金黄即可.

　　4、全部炸完后, 再回炸一次(第二次油温提高). 最后, 锅中放入咖哩叶和辣椒炒香, 和猪排翻炒均匀. 上桌前再撒点白胡椒粉即可!