猪里肌排 2片(约300公克)，起司片 2片，面粉 30公克，番茄酱 2大匙，白胡椒粉 1/6茶匙，盐 1/6茶匙

　　1、猪里肌排从中间横剖到底，但不要切断，成蝴蝶片，用肉捶拍松，再切断侧边筋膜；

　　2、摊平猪排，撒上白胡椒粉、盐，再铺上起司片，加入番茄酱，将猪排对折包起，封口处涂上少许面粉压紧，避免散开；

　　3、在将整片猪排沾上薄薄一层面粉备用；

　　4、热锅，锅中倒入约1大匙油，放入猪排以小火煎约2分钟至两面熟透即可。