简介 新鲜的樱桃，为浓厚的韮葱猪排汤汁带来了清爽的味道。 材料带骨厚切猪排4块 盐、现磨黑胡椒少许 切细的新鲜迷迭香1汤匙 无盐奶油3汤匙 韮葱（取白色、淡绿色部分切细）2根 鸡高汤1杯 不甜的白酒1/4杯 巴萨米克醋2汤匙 去核切半新鲜樱桃1杯做法1

　　将盐、胡椒、切细的迷迭香均匀地洒在后切猪排上，用手掌稍微按压直至调味料黏着在猪排表面。取一煎锅，用小火融化 2 汤匙无盐奶油，转中火干煎猪排，直至两面呈现漂亮的金黄色。取出猪排放在盘中准备。

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　　转回小火融化剩下的一汤匙无盐奶油，翻炒韮葱至软化。加入鸡高汤，稍微搅拌让韮葱不致黏在锅底。转中火加热约 2 分钟，加入不甜的白酒、巴萨米克醋、樱桃。

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　　将一旁盘中的猪排、连同流出的汤汁一并放回锅内，盖上锅盖后继续炖煮直至猪排软嫩，约 20 分钟。

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　　将炖煮好的猪排分别排在盘上，淋上锅内的鲜樱桃酱汁，趁热送席。