主料：牛肉200克，土豆干200克

　　调料：五香粉1克，料酒10克，酱油15克，精盐5克，味精2克，淀粉10克，鲜汤500克，葱、姜块各10克，豆油30克

　　1、将牛肉切成块，土豆干用冷水泡至微软。

　　2、将牛肉块下入沸水锅内焯去血沫捞出。

　　3、锅内加豆油烧热，下入葱、姜块炸香，添入鲜汤，下入牛肉块及料酒、精盐、酱油、五香粉炖至牛肉微熟。

　　4、将土豆干下入锅内与牛肉一同炖烂，加入味精。

　　5、用淀粉勾芡，出勺装盘即成。