简介 在去年,顶级的梦幻的[西班牙伊比利]猪肉终于来台~这并列在西班牙伊比利猪除有「劳斯莱斯级猪肉」美誉，并被形容为「神户级猪肉」，牠们与松露、鹅肝与鱼子酱并列为欧洲「梦幻传奇食材」之林。今天,就让我们将这梦幻的猪肉搭配上我们的本土的在地[梅枣醋]共同激荡出味蕾的火花吧^^ 材料带骨猪里肌2支 青花菜6朵 圣女番茄4颗 甜椒半个 玉米笋2只 马铃薯1颗 橄榄油少许 蒜仁1颗 玫瑰岩盐少许 黑胡椒少许 梅枣醋少许做法1

　　将橄榄油少许,放入平底锅中,并将蒜片一并入锅爆香.放入带骨伊比利猪排入锅.

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　　煎到2面金黄,撒上少许黑胡椒(或五色椒香料)及少许玫瑰岩盐.

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　　6oz带骨伊比利猪肉厚,所以可将猪排立起来纵面煎.(待上色后再进烤箱烤)

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　　将根茎类蔬菜洗净,裁切适量大小(马铃薯及南瓜可先用电锅蒸熟后,再裁切成是当大小)淋上橄榄油,放入烤箱250度烤(猪排烤约10分钟),菜烤至金黄后,撒上玫瑰盐及香料(烤箱依各品牌功率不同,请自行斟酌使用)

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　　将盘边放上橄榄油及梅枣醋,玫瑰盐一小搓!摆盘后即可上桌!