主料：无头大虾125克，

　　辅料：面包25克，芝麻6克，鸡蛋18.5克，

　　调料：味精0.5克，盐0.5克，生粉8.5克，柠檬汁18克，油105克

　　1、将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味.

　　2、鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片.

　　3、将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下.

　　4、武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上.