简介 QQ弹牙的外皮，加上浓厚台湾味的五香和胡椒粉，就是爱这味~道道地地的台湾小吃，有时候嘴馋也会在市场上买几颗回家蒸来解解馋，可是受到毒淀粉的阴影影响，买现成的毕竟还是偶尔为之，自己动手作给家人吃，不但开心，也吃得安心，更何况比外面卖的更有料^^ 如果是使用笋干、脆笋或是酸的笋丝，请先泡去咸味后再汆烫一遍！ 材料地瓜粉300g 澄粉10g 米粉100g 冷水570g 胛心绞肉300g 竹笋300g 干香菇30g 红葱酥20g 酱油1.5大匙 砂糖1大匙 五香粉1/4小匙 胡椒粉1/4小匙 泡香菇的水3大匙做法1

　　 干香菇用水泡发后切丁，用少许油煸香，竹笋切丁备用

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　　 将所有内馅食材混合，分次加入3大匙的香菇水，用力搅拌均匀后，放保鲜盒里冰1天备用

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　　 将1.粉浆再来米粉 250g冷水倒在钢盆里调匀，在炉火上以小火一面煮，一面快速搅拌成浓稠状，离火备用

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　　 1.粉浆地瓜粉 澄粉 320g冷水拌匀，倒入作法?的粉浆里一起搅拌，再以电动搅拌器搅打成糊状备用

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　　 取小碟子8～10个，每个刷上一层薄油防粘好脱糢

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　　 取一小瓢粉浆抹在碟子底，中心放一把馅料（约50～60g)，外层再舀一小瓢粉浆盖满馅料

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　　 排放蒸笼里，水开后大火蒸18～20分钟（视大小颗）

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　　 待冷却后再脱糢

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　　 【蘸酱】作法：水150g，糖2大匙，番茄酱2大匙，酱油1大匙，糯米粉2大匙，太白粉1/2大匙，一起放锅子里拌匀，在炉火上以小火煮匀即可。（喜爱辣味的可以适量加入辣椒酱）

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　　成品上桌